家里的廚房只有一把刀具的缺點(diǎn)是什么？我們家里的廚房刀具往往都是一把，一把搞定所有的食材，這樣的有什么問(wèn)題嗎？其實(shí)這樣對(duì)于我們的健康還是有影響的，下面就來(lái)詳細(xì)的為大家解答一下題目答案跟廚房制作食物的觀點(diǎn)。

廚房只有一把刀具很難做到什么？

正確答案：生熟分開(kāi)

答案解析：

這里的“生”是指未經(jīng)熟制，不可直接食用的各類(lèi)食材，如青菜、生雞蛋和河魚(yú);“熟”是指已經(jīng)烹飪熟制的食物或是可以直接食用的食物，如白斬雞、蔬菜色拉和涼拌黃瓜。

一般而言，食材中難免含有大量細(xì)菌，如：畜、禽、水產(chǎn)品及其汁水中可能帶有致病微生物和寄生蟲(chóng);蔬菜根、蛋殼可能沾染致病微生物(如創(chuàng)傷弧菌、副溶血性弧菌)。

為什么要生熟分離？

食品安全理念的普及，讓很多家庭越來(lái)越注意新鮮食材的預(yù)處理，如生吃的水果、蔬菜應(yīng)清洗干凈或者削皮后食用;肉類(lèi)食材應(yīng)徹底加熱，盡可能殺滅食物中的細(xì)菌再食用。然而，即便這些都做到了，有時(shí)還是會(huì)出現(xiàn)食物中毒。到底是哪些環(huán)節(jié)出了問(wèn)題?研究表明，生熟不分是一個(gè)重要的原因。

因?yàn)樯常绕涫侨?、禽、海產(chǎn)品及其汁水，可能含有致病微生物(如沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌等)，在準(zhǔn)備和儲(chǔ)存食物時(shí)可能會(huì)污染其他食物，而被污染的食物如果直接食用或者沒(méi)有燒熟煮透，則可能會(huì)導(dǎo)致患病。